|
|
Koude Tomatensoep Met Brood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 g (Italiaanse) tomaten
4 eetlepels olijfolie
3 sneetjes ciabatta, in blokjes
2 tenen knoflook
zout, versgemalen peper
2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
20 minuten
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak de blokjes brood rondom goudbruin. Schep ze op een bordje. Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan en fruit de knoflook met de tomaten 10 minuten op zacht vuur tot de tomaten het vocht loslaten. Roer de tomaten met 1-2 dl water tot een gebonden soep en schep de blokjes brood erdoor. Voeg zout en peper naar smaak toe en laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur.
|
|
|